乐平位于江西省东北部腹地，黄山余脉和鄱阳湖平原过渡地带，水系发达，物产丰饶，人文昌盛，民风淳厚，自古为江右名区。宋代以来，乐平很少受战祸波及，人民安居乐业。得益于富庶稳定的社会环境，乐平的许多民间饮食文化也较为完整的保留下来。在乐平民间流传着一种传统习俗，做弭月，吃弭月面，过生日，吃生日面，做大寿，吃长寿面。中国人对面食是很有造诣的，而。五福临门"可称的上是我国饮食文化中的艺术品，也是乐平"茅竹打面。中的最后一道工序。经过历代面点师的经验积累，根据民族传统习俗，汉字吉祥俗语，与打面联系在一起，根据整套打面工序及用途，将其称为“五福临门”。 “五福临门”在民间流传的解释为第一福长寿第二福富贵第三福安康第四福丁旺第五福善终。打面里的“五福临门”也是取以上五福之寓意，是由女婿、女儿、外甥送给父母、外公、外婆家的，是对长辈们在做大寿之日的赞颂和祝愿。
　　长寿面里的“五福临门”是由两组拼盘组合而成，一组名为“寿禄同春”，这组拼盘就是以打面与发面结合，腊梅为背景，面要摆成一棵万年青松形状，青松树上贴几条用瓜子仁与剪纸做成的腊梅，青松下摆放一只用面粉做的神物。梅花鹿。，此时的寿面又可称是一座仙山，也就是在人们心中流传的仙山南山。南山上的万年松在寒冬腊月都还那么屹立、挺拔，万古长青。正所谓。寿比南山不老松。，寓意就是你的人生就像南山的万年青松，永远年青，健壮。仙山的鹿(禄)驾着祥云东到贵府，给家里带来祥瑞，荣华富贵。
　　一组名为“五福临门”，五福(蝠)喜气洋洋，千山万水到你家，长辈们接来此是“五福临门”，同时还接下了红红火火的好年景(红辣椒)、紫气东来的祥瑞(紫茄子)、出手成章的神手(佛手)、实实在在的好生活(石榴)、观音逆子的莲花宝座(莲花盏)、这正是"福如东海长流水。，寓意是儿孙满堂，美好的生活万万年。长寿面出自乐平饮食文化中的。茅竹打面。里，是这套打面工艺中的最后一道工序，老艺人把这做寿面的工艺叫着“寿禄同享，五福临门”。寿面是一套非常精致、美观、吉祥、寓意相当喜庆的手工艺品，是和礼物一起送给岳父，岳母的生日贺礼，是整场中式寿庆活动中重要的吉祥物，很多场景都是和寿面有关连的，送上寿面，寿庆活动就要拜大寿。拜大寿是很有戏剧性和娱乐性的，具有很浓的地方特色的，
　　通过拜大寿，从中体现了中华传统美德，尊老爱幼，体现了家和万事兴，使人感受到家的温暖。
　　乐平长寿面(五福临门)制作技艺包括面条制作过程中所需的知识技能、手工技艺等活态遗产。面点师在历代实践过程中，不断总结一些规律性的知识。这些知识包括面条的用料、做法、工序等。
　　主要工序用口诀归纳为“一和”、“二打”、“三叠”、“ 四切”、“ 五福临门”。
　　1、和面将食用碱，食用盐，山泉水，面粉，按适当比例，放入铁锅内用手有规律的搅拌，将面团和至适当程度。2、打面将面团在茅竹的打压下，反复整理，打压，将其制成一块特大的粉皮，使粉皮的厚度达到切面的要求。3、叠面将粉皮一层一层地叠成云梯形状，层层相叠，相压，层次要分明，整齐。4、切面将叠好的粉皮按需切成细小的条状。5，五福临门将制好的面和其它装饰摆放成南山、仙鹿等寓意喜庆的形状。